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刘龙淼 2025年11月
从三尺讲台到万家灶台阿赛小面培训经理的十年蜕变路
2016年5月，江西宜春的乡村里，21岁的乡村教师刘龙淼放下粉笔，背起行囊踏上了开往广州的绿皮火车。“乡村太静了，我想看看外面的世界。”
一碗面背后的“跨界追光者”
在阿赛小面的培训课堂上，总有一个身影既懂后厨实操，又善思维引导——他不仅能手把手教加盟商做出阿赛小面匠心味道，也能结合十年经验拆解门店运营逻辑，还能用自身经历点燃学员的奋斗热情。
他就是刘龙淼，现任阿赛小面门店员工培训经理，一个从乡村教师跨界餐饮，用十年时光在品牌沃土上扎根、生长的“追光者”。
师范大学毕业后，他曾短暂成为一名乡村教师，教三年级学生读书写字，但“山村的宁静留不住想看看外面世界的心”。带着不甘平庸的闯劲，他收拾行囊从江西宜春出发，辗转来到广东。
一场始于“看世界”的相遇
一次偶然的机会，他在58同城上看到五味面馆（阿赛小面前身）的招聘信息，“点进去没多久，华哥就打来了电话，当天下午我们在一家面馆里聊了很久”。
回忆起初次结缘，刘龙淼至今记得当时的场景：“华哥跟我讲品牌要做连锁、做标准化，现在回头看，那些当年‘画过的饼’，居然真的一个个实现了。”
这场充满诚意的对话，让他毅然跨界踏入餐饮行业。从乡村教师到餐饮新人，身份的转变没有让他退缩，反而激发了骨子里的钻研劲，为十年成长之路埋下伏笔。
在烟火气里扎根成长
十年前初入行业的刘龙淼毫无餐饮经验，却凭着一股踏实劲从零学起。后厨打料、炒料，前厅端碗、收银，每个岗位他都认真打磨，油污沾满双手也毫无怨言。“多学一点就多一份底气”，正是这份信念，让他快速掌握了门店运营全流程。
“店铺不大、人手不多，但第一次接触管理，才知道要考虑的不只是‘做好一碗面’，还有排班、成本、标准化”
2018年，他迎来关键成长——与同事轮流担任店长，每月轮换管理小店。为推进标准化，他和伙伴顶着烈日跑遍市场淘刻度勺子；在不足百平的门店里，他摸索排班、成本管控技巧，将琐碎的管理工作打理得井井有条。从技术岗到管理岗，他在烟火气中沉淀经验，完成了从“会做事”到“会管理”的蜕变。逆境破局：疫情寒冬中的坚守与沉淀
2020年疫情来袭，成为刘龙淼职业生涯的“至暗时刻”。他负责的门店面临招工难、成本高、客流锐减的困境，三人团队扛起整店运营。“那时候不敢招人，招了也养不起，只能自己多扛”，他们轮流在门口举牌引流，一分一厘精打细算，在租金高企的天河区艰难支撑。
艰难时刻，团队靠着“总成本领先”的思维咬牙坚持，最终在2020年春夏实现盈利。“困难是磨刀石，吞下去就成了养分”，这段经历不仅让他练就了精益运营的本领，更沉淀出“踏实抗造”的心态，成为日后前行的宝贵财富。
重归阿赛小面“大家庭”
因个人发展，刘龙淼曾短暂离开过团队，但他始终关注着老东家的动态。真正让他下定决心回归的，是与罗导的一次深谈：“当时我本来有个海外拓展的短期项目机会，但总觉得不适合长期发展。罗导跟我聊阿赛小面的规划，说要帮助一万个家庭勤劳致富，这种‘不玩虚的、踏实做事’的理念，一下子戳中了我。”
2025年，刘龙淼正式回归，加入阿赛的团队，回归后的他发现，品牌的务实底色从未改变。这份信任感，让他迅速融入团队，扛起了门店员工培训经理的重任，开启了成长新征程。
用十年经验照亮他人路
如今的刘龙淼，早已不是当年的跨界新人，而是学员口中“接地气有干货”的刘老师。相较于早年摸索式带教，现在的他更注重体系化建设，将十年经验转化为标准化课程。
培训中，他既教技术实操，也传运营思维，常告诫学员：“好东西都是火炼出来的，别被短视频碎片化信息带偏，要沉下心学真本事”。明年，他将挑战“每月培训20-30家门店”的目标，以师范专业的育人思维，帮更多人少走弯路，用自己的成长照亮他人前行路。
从2016年到2025年，十年时光，刘龙淼见证了品牌从单店到连锁的跨越，品牌也陪伴他从青涩新人成长为培训核心。“天行健，君子以自强不息”这既是他的座右铭，也是他与品牌共同的成长底色。
刘龙淼的故事，是无数普通人的奋斗缩影——没有捷径可走，唯有脚踏实地。正如阿赛小面的品牌信念，平凡人只要心怀热爱、坚守初心，终能在时光里熬出属于自己的精彩。
END
