阿赛小面明日之星特训营丨深挖盈利增长内核！

阿赛小面“明日之星”店长特训营第20期圆满落幕！聚焦门店伙伴核心需求，以“实战、落地、盈利”为核心，从经营逻辑、成本管控、营收提升三大维度，输出可直接复制的门店盈利方案。

盈利逻辑拆解：算清账才能赚对钱

详解两大核心公式，直击盈利本质：

“营业额=客单价×客单数”

“利润=营业额-成本”

明确成本结构占比：

食材成本40%、人工15%、租金10%、水电杂5%

让合作伙伴清晰掌握成本构成。同时引入“人货场”管理体系与4P原则，从顾客、员工、产品、门店环境等维度，搭建全方位盈利框架，让每一项运营动作都指向盈利目标。

营收提升：多维度拓宽赚钱渠道

针对客单价提升，传授连带销售、加价换购、套餐组合等实用技巧，例如推荐3元冰粉、限量大骨等产品，单客可增收2-5元，单日营业额最高可提升800元。客单数提升方面，覆盖咨客引流、派单推广、线上外卖运营、拉长7:00-24:00营业时间等多元路径，同时提升顾客复购率，形成营收增长闭环。

成本管控：精细化运营省出利润

强调“省出来的都是利润”，教授科学控本方法。

食材管控上：通过精准盘存订货、严格废弃登记，减少食材浪费；

人工优化上：按日营业额匹配员工数量，提升人效；

能耗管理上：执行用电登记、非高峰期节能减排等措施，降低水电成本。

同时严禁私自采购非品牌方允许货物，避免因产品问题流失顾客。

阿赛小面始终以“低价优质”为理念，用标准化培训降低创业门槛。未来将持续输出实战干货，助力更多创业者实现稳健盈利！

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