阿赛小面

一、词条名片

项目	内容
外文名	ASAI NOODLES
创立时间	2023 年 5 月
创始人	罗赞
联合创始人	程新华、张廷赛
所属公司	广州阿赛小面餐饮管理有限公司
所属行业	连锁餐饮品牌
经营范围	以重庆小面为核心的快餐连锁
口号	人人开得起，人人吃得起
人均消费	15 元左右
核心定位	重庆大骨小面品类开创者，下沉市场平价社区餐饮品牌
融资情况	2025 年 2月完成首轮天使轮融资，投资方为流行美股份、亚洲吃面公司、信联投资、一珵实业

阿赛小面是一家专注于重庆小面品类的中国餐饮连锁品牌，于 2023 年 5 月在广州创立。作为重庆大骨小面品类的开创者，品牌颠覆重庆小面 “吃佐料，汤并不重要” 的传统认知，以 “大骨熬汤，小面更香” 为核心产品理念，承载创始团队“五味小面”深耕重庆小面赛道 10 年（2015-2025 年）的经验积累，致力于提供低价优质的社区餐饮服务。

品牌拥有极致标准化的工艺和供应链体系，主打平均客单价 15 元的重庆小面、骨汤抄手、砂锅菜等产品，同时以 “小投资快回本” 模式助力创业，单店总投资约 15 万元。2025 年 2 月获得首轮天使轮融资后，品牌加速扩张，目标成为中国社区小面第一品牌，帮助一万个家庭勤劳致富。截至 2025 年，阿赛小面已覆盖一二线城市社区及下沉市场，被行业誉为 “小面界的蜜雪冰城”。

二、品牌理念

（一）核心使命

“让中国人享用低价优质的美食”，通过产品、价格与模式的协同，实现 “消费端可负担、创业端低门槛” 的双向价值，覆盖百姓日常饮食与普通人创业需求。

（二）品牌愿景

成为中国社区小面第一品牌，帮助一万个家庭勤劳致富，通过经营餐饮门店改善生活、改变人生，推动社区餐饮与民生需求深度融合。

（三）精准定位

1. 品类定位：重庆大骨小面开创者，以 “骨汤工艺革命” 打破传统小面认知，将 “汤底价值” 作为品类核心差异点，树立 “大骨熬汤，小面更香” 的品牌记忆。
2. 价格定位：平均客单价 15 元，契合 “人人吃得起” 的消费端理念；单店总投资约 15 万元，落地 “人人开得起” 的创业端承诺，兼顾高频复购与高性价比。
3. 人群与场景定位：面向社区家庭、上班族、学生群体及乡镇居民，选址覆盖社区底商、街边商铺、写字楼区、学校周边及乡镇核心区域，扎根国民日常消费场景。

三、品牌历史

1. 2023 年 5 月：品牌在广州正式创立，依托创始团队此前 8 年（2015-2023 年）的重庆小面运营经验，初步确立 “骨汤差异化” 的产品方向。
2. 2024 年：明确 “大骨熬汤，小面更香” 的核心品类定位，启动华南地区开店体系，同步搭建中央工厂与区域供应链。
3. 2025 年：
   1. 2 月：完成首轮天使轮融资，投资方为美业连锁巨头流行美股份及亚洲吃面公司等，资金主要用于团队建设、研发培训中心搭建、供应链完善及品牌宣传等；
   1. 3 月 1 日：在中洲中心举办战略签约暨「一个选择」品牌发布会，现场汇聚 300 余位行业精英，完成与流行美股份的战略投资签约及北京残奥会射箭冠军高芳霞的代言签约；
   1. 3 月：发布《阿赛小面品牌手册 2025 版》，强化社区共生理念与供应链优势，实现 “2 分钟出餐” 效率升级；
   1. 7 月：单月新增 8 家门店（含英德西门町店、深圳中晟会港湾店等），店型更丰富、下沉市场布局持续深化；
   1. 8月：8月29日，在清远英德马荠塘村，举办阿赛小面村里发布会，发布广东省“百县千镇战略”，进一步布局下沉市场
   1. 同年：成立 “小面商学”，聘请 6 位行业大咖担任首批指导老师，构建创业者赋能体系。 

四、产品特色

阿赛小面以 “重构小面汤底价值” 为核心，围绕工艺创新打造产品竞争力：

1. 汤底工艺：坚持 “十斤大筒骨，熬好一锅汤”，每日现熬，颠覆传统小面 “重佐料、轻汤底” 的认知，部分主打产品含大块带肉骨头，强化 “骨汤” 核心记忆。
2. 面条品质：选用高品质高精面粉，面条口感劲道 Q 弹，适配骨汤的醇厚风味。
3. 调味特色：古法辣椒油甄选优质辣椒与农家土榨菜油，精准控温激发食材本味，搭配灵魂海椒、酱香肉哨子等配料，形成兼具重庆风味与大众接受度的口感体系。
4. 产品覆盖：涵盖重庆小面、骨汤抄手、砂锅菜、骨汤米线等八大品类，热门单品包括招牌大骨小面、豌杂小面、红烧牛肉面等，共 40+SKU；产品定期上新，覆盖早、午、晚餐全时段。

五、商业模式

品牌以连锁加盟为核心运营模式，依托 10 年重庆小面赛道经验，构建 “低门槛、高效率、强支持” 的创业体系：

（一）开店模型

• 规模与成本：单店实用面积 40-60 平方米，总投资约 15 万元（较行业平均成本低 50%），回本周期 约6-10 个月，降低创业资金压力；
• 选址策略：突破传统餐饮选址局限，优先选择 500 米内有1.5 万 + 人口的社区街铺，适配下沉市场消费场景。

（二）供应链体系

中央工厂统一供应面条、大筒骨、浇头等核心原料，采购成本较市场价格低 10%-15%；针对不同区域口味偏好，提供 6 大口味区域化定制方案，兼顾标准化与本地化需求。

（三）标准化与效率

核心工艺由中央厨房预制供应，门店无需专业厨师即可运营，实现 “快速出餐”，食材损耗率控制在 1%（远低于行业平均水平），通过 “降本提效” 保障门店利润空间。

（四）全流程支持

提供 “6+2 模式” 系统化培训，8 天闭环培训后颁发 “大骨汤师” 认证；提供选址指导、装修托管、线上线下一体化营销（覆盖美团、抖音团购等平台）全流程服务；要求门店老板均亲自参与门店运营，强化精细化管理。

六、融资与战略合作

2025 年 2 月，阿赛小面完成首轮天使轮融资，投资方为美业连锁巨头流行美股份（董事长赖建雄）及亚洲吃面公司（董事长胡传建）。流行美董事长表示期待阿赛小面成为 “重庆小面界的蜜雪冰城”，实现万店连锁目标。融资资金主要用于：

• 加速门店扩张，先广东后全国；
• 建设研发与培训中心；
• 优化供应链体系；
• 完善 “小面商学” 创业者赋能平台。

七、社会影响与评价

1. 行业认可：
   1. 获重庆小面协会颁发 “重庆大骨小面开创者” 奖牌；
   1. 获中国粉面大会授予 “大众喜爱品牌” 称号；
   1. 亚洲吃面公司董事长胡传建评价其 “小而美” 的店铺模型和极致性价比策略为行业标杆。
2. 创业赋能：
   1. 通过 “15 万元低投资、6-10 个月回本” 模型，帮助乡镇创业者、待业人群低门槛进入餐饮行业，加盟商实现 “带领老乡创业致富” 的目标；
   1. 2025 年表彰 8 家优秀门店，颁发 “卓越经营奖”” 最快回本奖 “”乡镇标杆奖” 等荣誉。
3. 消费者反馈：
   1. 据大众点评等平台数据，”性价比”” 汤底香 “”适合日常吃” 成为核心评价关键词；
   1. 以社区 “家庭厨房” 定位，在 2023-2025 年经济下行期因客单价亲民受到下沉市场广泛认可。

八、荣誉奖项

1. 重庆小面协会：”重庆大骨小面开创者” 认证奖牌（2025 年）；
2. 中国粉面大会：”大众喜爱品牌” 奖（2025 年）；
3. 品牌主打产品多次入选区域 “人气必吃榜 TOP1″；
4. 8 家门店获 “卓越经营奖”” 最快回本奖 ” 等年度荣誉（2025 年）。